Kaliforniya Biber
Antalya bölgesinde yaygın olarak yetişen, kalın kabuklu ve etli bu çeşit, Yeşil, Sarı, Kırmızı olmak üzere 3 rengi bulunmaktadır.
Kalifornia biberi acı değildir.
Diğer biberler arasında besin değeri en yüksek olan biberlerden biri kırmızı Kaliforniya biberi, sofralarınızı sağlıkla renklendirmek için her türlü meze, yemek ve salatalarınızda tüketebilirsiniz.
Kaliforniya Biber Yetiştiriciliği
Kaliforniya biberi tohumdan çimlendirilerek fide haline gelince sera veya tarlalara dikilerek yetiştirilir. Tohum ekimi ve yetiştirme için ideal sıcaklık 18 – 22 derece arası kabul edilir. Fidelerin sağlıklı yetişmesi için günde en az 10 – 12 saat gün ışığı alması gerekir.
-Dış Mekan İçin Ekim Zamanı; İlkbahar,Yaz. -İç mekanda dört mevsim ekim yapabilirsiniz. -Tohumlar toprağa çok gömülmemelidir, 1 cm kadar altına ekilmelidir. -Tohumun çimlenme süresi 12-18 gündür.
Türkiye'nin en acı biberi Hatay'ın Samandağ ilçesinde yetişir.
Genel olarak, Kaliforniya biberinin ekimi ilkbahar aylarında yapılır. İlkbahar ayları, toprak sıcaklıklarının uygun seviyelere ulaştığı ve don riskinin minimum olduğu bir dönemdir. Kaliforniya biberi tohumları genellikle Mart veya Nisan aylarında ekilmeye başlanır.
Akşama ne pişirsem diye düşünenler buraya❤️ California biberiyle ege usulü dolma yaptım, mis gibi oldu. Hatta klasik biber dolmasından bir tık daha fazla sevdim???? Etli yapısı sayesinde dolma yerken pirinçli harç ile sebze dengelendi.
Güney Amerika'ya özgü bir biber olan habanero biberi, dünyanın en acı 10. biberi olarak kabul ediliyor. Scoville Skalası'na göre acılık değeri 500.000 SHU olan habanero, ülkemizde bulunan biberlere göre 10 kat daha acı.
Carolina Reaper (okunuş: Kerolayna Riğpır), orijinal ismi HP22BNH7 olan ve Guinness rekorlar kitabına göre dünyanın en acı biberi seçilen Capsicum chinense türü biber. Carolina Azraili anlamına gelir. Güney Carolina bölgesinde seralarda yetişen kırmızı renkli dolma bibere benzer.
