Üzerine tuz ve su eklenir, 20 dakika pişirilir. Yumuşadıktan sonra süzgeçten geçirilir.
Dibinin tutmaması için tahta bir kaşık yardımıyla aralarda karıştırın. Suyunu çeken ve kıvam alan salçayı sıcakken önceden kaynatılmış temiz ve kuru kavanozlara aktarın. Kapaklarını sıkıca kapatın. Ters çevirip bir gece bu şekilde bekletin.
Toplanan domatesler önce sudan geçirilir, temizlenir ve 1 saat kaynatılır. Salça yapımı süresince 3-4-5 saat sürekli tahta kaşıkla karıştırılır. Salça elde edilmeye başlandığında sadece biraz şeker ve tuz konur.
12. Salça kaynatarak mı güneşte mi? Her iki yöntem de kullanılır. Kaynatarak yapılan salça, daha hızlı hazırlanırken, güneşte yapılan salça ise daha yoğun bir lezzet sunar.
16. Salça Yaparken Tuz Ne Zaman Atılır? Domateslerin suyunu süzdükten sonra salça yapımına geçme aşamasında tuz atılması en doğrusudur. Salçanın uzun süre bozulmamasını sağlayan en önemli faktör tuzdur.
Salçanızın sulanmaması için karıştırırken tahta kaşık kullanmalısınız. Metal kaşık salçanızı sulandıracaktır. Eğer salçanızı koyulaşana kadar ocakta kaynatmak istemiyorsanız salçanızı fırında ya da üzerine bir tülbent örterek güneşte de de bekletebilirsiniz. Güneşte bekletme yöntemi 3-4 gün sürebilir.
1 kilogram salçayı, 1 su bardağı bitkisel yağ ile bir tencereye koyun, çok kısık ateşte (asla yakmadan, rengini bozmadan) kaynayana kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra 1 yemek kaşığı turşuluk tuz ilave edin. Soğuyunca steril edilmiş kavanozlara koyun ve buzdolabında saklayın. Rengi biraz koyulaşacaktır, endişe etmeyin.
Peki uzun süre dayanması için salça nasıl saklanır? Salçayı kuru ve serin bir ortamda saklamak küflenme problemini büyük ölçüde ortadan kaldıracaktır. Salçanın küflenmesini engellemek için en önemli detay ise salçanın hava ile temasını kesmektir.
Gerçek salça önce görüntüsünün kırmızılığından sonra tadından ve kokusundan anlaşılır. İçeriğinde yer alan domatesin ya da biberin kokusu yoksa aldığınız salçanız, kimyasal içeriğe sahip olabilir. İçindekiler listesinde tuz ve domates ya da tuz ve biber dışında bir şey olup olmadığını kontrol edebilirsiniz.
Tıpkı reçel yaparken olduğu gibi salçayı pişirirken ve karıştırırken de mutlaka temiz ve kaynar su ile yıkanmış tahta kaşık kullanmalısınız. Metal kaşık kullanırsanız metalin içinde bulunan maddeler nedeniyle salça tepkimeye girebilir ve yapısı bozulabilir. Bu da salçanın kısa süre içinde küflenmesine neden olabilir.
Kaç
Çince alfabe kaç harftir
Sarıyahşi nüfusu kaç
Bu sene okul kaç gün
11 12 yaş kaç bedendir
ay yılı kaç gündür
25 hidroksi vitamin D kaç olursa tehlikeli
8 sınıf imam hatip kaç ders var
Kayseri Kozaklı kaç
34 haftalık kaç ay oluyor
33 haftalık kaç aylık oluyor
1 amper kaç watt dır
4 basamak değeri kaç
Boşanan kadın kaç ay sonra evlenebilir
Limited şirket kaç kişi ile kurulur
Nilay Deniz kaç kilo
6 teker kamyon kaç ton taşır
Deutz Fahr 55'lik kaç beygir
Akdeniz anemisi yüzde kaç engelli
Okullar kaç gün olacak
Derinkuyu kaç km
Omü kampüsü kaç metrekare
Deutz Fahr 4065E kaç beygir
Aile yardım ödeneği en fazla kaç çocuğa verilir
2 m kaç metre
Kaç tane Nazgul var
250 cc kaç basar motor
Alice in Wonderland kaç yaş üstü
Adana Aladağ'ın nüfusu kaç
Adet olmadan kaç gün önce belirtiler olur
Sinop'ta kaç tane otogar var
A350 Airbus kaç kişilik
70 kiloya kaç beden elbise olur
BMW F 650 kaç litre yağ alır
Kaç cc ye kadar motor ehliyeti gerekmez
Yenilebilir çiçek kaç gün dayanır
Uğur böceğinin kaç ayağı var
Bodrum Yalova feribotu kaç km
Note 2 kaç inç
patates kaç dakikada haşlanır
Soslu tavuk incik fırında kaç dakikada pişer
