Önce yüksek ateşte 3-4 dakika, daha sonra orta ateşte 3-4 dakika, en son da kısık ateşte tane tane olup, suyunu çeken kadar pişirin. Suyunu çekince ocaktan alın ve 20 dakika boyunca demlenmeye bırakın. Sonrasında dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Tuz eklenir. - Pirinç güzelce kavrulduktan sonra da üzerine yeterli miktarda su eklenir ve kapağı kapatılır. - Pilav, 10-15 dakika içerisinde suyunu çeker ve altını kapatabilirsiniz. - Ocağı kapattıktan sonra pilavı hemen tüketmemeniz ve 15-20 dakika arasında bir süre dinlendirmeniz önerilmektedir.
Öncelikle 2 su bardağı pilavlık pirinci uygun bir kabın içerisine alalım. 1 tatlı kaşığı tuzu ve üzerini geçecek kadar Ilık suyu ekledikten sonra pirinçleri yaklaşık 20 dakika beklemeye bırakalım.
Piştiği Nasıl Anlaşılır? Pirincin suyunu çekmesinden, üzerinin göz göz olmasından ve karıştırırken tane tane oluşundan rahatlıkla anlaşılır.
Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte önce üzeri açık bir şekilde su kaynayana kadar pişirin. Ara ara karıştırın. Hafif fokurdamalar başlayınca kısık ateşe alıp kapağını kapatın ve suyu çekene kadar kapağını açmadan pişirin. Pirinç yaklaşık 10-15 dakika içerisinde haşlanacaktır.
Suyun az konulması pirinçlerin çiğ ve diri kalmasına, çok konulması ise pilavın lapa olmasına sebep olur. Bu yüzden pilav yapımında her zaman 1'e 1,5 ölçüsü kullanılmalıdır. Yani 1 su bardağı pirince, 1,5 bardak su eklenir.
Kavrulmuş pirincin üzerine ilave ettiğiniz su da sıcak olmalı. Soğuk su koyarsanız tencerenizin sıcaklığını bir anda düşürür ve pilavınızın pişme süresini uzatarak kıvamının bozulmasına neden olursunuz. Pilavınızda pirinç tanelerinin daha beyaz olması için içine birkaç damla limon suyu ekleyin.
Suyu süzülen pirinçleri ekleyip, şeffaf olana dek orta ateşte karıştırarak 5 dakika kavurun. Sıcak suyun içerisine Knorr Tavuk Suyu Bulyon ekleyip iyice karıştırın ve tencereye ekleyin. Altını kısıp tereyağını ekleyin ve kapağını kapatın. 12 dakika pişirin.
Yüksek Ateşte Pişirme: Pilavı yüksek ateşte pişirmek, suyun hızlıca buharlaşmasına ve pirincin lapa olmasına neden olabilir. Suyun kaynamasından sonra kısık ateşte pişirmek gerekir. Pişme Süresini Aşmak: Pilavın gereğinden fazla pişirilmesi de lapa olmasına yol açabilir.
Tencerede kaynamakta olan suya süzülen pirinçler eklenip çok az karıştırılır ve tencerenin kapağı kapatılarak 3 dakika hızlı ateşte pişirilir, daha sonra ocağın altı çok az kısılır ve bir 3 dakika da bu şekilde pişirilir.
