Elma yaklaşık %88 oranında su içerir. Bu sebeple kurutma sonucunda yaklaşık 10 kg elmadan 1 kg kuru elma kalmaktadır.
Dilimlediğiniz elmaları iğneden geçirerek ipe dizin. İpin uçlarını açılmaması için bağlayın. Hazırladığınız ipi, direkt güneş ışığı alan bir yere asın ve 5-6 gün bekletin.
Bu şekilde kurutmaya başladığınız elmaları her gün ters-yüz etmeyi de unutmayın. Eğer uygun koşulları sağladıysanız bu şekilde 5-6 gün içinde elma dilimleri istediğiniz gibi kurumuş olacaktır. Afiyet olsun.
Fırın tepsinize serdiğiniz yağlı kağıdın üzerine ince ince doğradığınız elmaları dizin. Üzerine mutfak fırçası yardımı ile limonları sürün. En son olarak tarçını her tarafını alacak şekilde serpin. Önceden 100 derece ısıtılmış fırında bir saat pişirin.
Kanser riskini ve yaşlanma etkilerini azaltır. Vücut hücrelerinin yenilenmesini ve onarılmasını sağlar. Elma kurusundaki antioksidanlar kolesterolü düşürmede yardımcı olarak kalp hastalıklarına karşı koruyucu olabilir. İçeriğindeki diyet lif kan şekerinin düzenlenmesine yardımcı olarak diyabete karşı korur.
*Hijyenik kurutma için Ekotec ısı pompalı kurutma sistemini kullanabilirsiniz. Bazı ürünlerin kurutma süreleri: Elma : 4-5 mm kalınlığında dilimlenerek kararmaması istenirse limon suyuna bandırılıp 50C de 10-12 saat da kurutulabilir. Muz: 3-5 mm kalınlığında dilimlenerek 50C de 10-12 saat.
Taze kesilmiş elma dilimlerini şeker veya bal ile kaplamak, dilimlenmiş yüzeyin oksijen ile temasını azaltacağı için kararma tepkimesini yavaşlatabiliyor.
Elma Kurusu Nasıl Saklanır? Kış hazırlığı için kurutulan meyveler arasında elma da yer alır. Meyvelerin kış için hazırlanması, alınan meyvelerin çürümesini önlemek ve farklı mevsimlerde tüketilebilecek olmasıdır. Kurutulan elma kavanozlarda hava almayacak şekilde doldurup kapağı kapatılır.
Airfryer'da meyve kurutma işlemi için 100-120 derece ve 1,5-2 saat yeterlidir. İçerisine eklediğiniz meyvelerin su oranına bağlı olarak ilk defa yapacağınız kurutma işleminizde kontrollü davranmanızı öneririz. Bu süre ve dakika, kullandığınız airfryer'ın modeline göre de değişiklik gösterebilir.
Kurutma işlemi, elmaların suyunu büyük oranda buharlaştırarak, tatlarını yoğunlaştırır ve saklama ömrünü uzatır. Tatlı veya ekşi her türlü elma kullanabilirsiniz. Elmaları iyice yıkayın ve kurulayın.
