Kaynamakta olan suyun içerisine, dondurucudan çıkartılan bamya, çözülmesi beklenmeden eklenir. Bir, iki karıştırılıp düdüklü tencerenin kapağı kapatılır. Düdüğü ötmeye başlayana kadar yüksek ısıda, sonrasında 20 dakika düşük ısıda pişirip, ocaktan indirilir.
Kavrulmuş soğan karışımını etin üzerine ekleyin. Üzerine 2 su bardağı kaynar su ilave edin. 10 dakika kaynattıktan sonra temizlenmiş bamyayı ve limon suyunu ilave edin. Bamyalar yumuşayana kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.
Üzerine 1 adet limon suyu, tuz ve şekeri ilave ettikten sonra üstüne sıcak suyu da gezdirip, nazikçe bir kere karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. (Fazla karıştırırsanız bamyalar salyasını bırakır. Hiç karıştırmayabilirsiniz.) Kapağı kapalı ve altı kısık ateşte bamyalarınızı yaklaşık 25 dakika pişmeye bırakın.
Limonlu Suda Bekletin
Bamya; elma, muz, patates gibi çabuk kararan gıdalar arasında yer alır. Bu yüzden ayıkladıktan sonra hemen pişirmeyecekseniz birkaç damla limon sıktığınız suda bekletmeye özen gösterin.
Zeytinyağı tencereye alınır ve yemeklik doğranan soğan kavrulmaya başlanır. Soğan biraz suyunu salınca ezilmiş sarımsak, salça ve ince doğranan kuşbaşı et tencereye eklenir ve kavrulmaya devam edilir. Bamyaların baş kısımları kesilir.
Eğer bu yöntemi uygulamak istemezseniz tencerede pişireceğiniz her türlü bamya yemeğinin içine yarım limonun suyunu ilave ederek de aynı etkiden faydalanabilirsiniz. Bu uygulamalar da bamyanın pişerken salyalanmamasını sağlayacaktır.
Haşlanmış bamyaları, limon veya koruk suyunu ilave edilir, kaynamaya başlayınca çok hafif ateşe al, bamyalar yumuşayıncaya kadar 20-30 dakika kadar pişirilir.
Salyalanma ya da sümüklenmeyi önlemenin yollarından biri de pişirmeye başlamadan önce birkaç dakika sotelemektir. Bamyaları yağda çok kızartmadan tavayı sallayarak soteleyin ve daha sonra üzerine soğan ve diğer malzemeleri ekleyin, böylece daha lezzetli olacaktır.
Bamyalar pişmeden önce içerisine eklediğiniz limon suyu bamyaların salyalaşmasını engelleyecektir. Daha sonra bamyaların üzerine kapatacak kadar suyu ve tuzu ilave ettikten sonra tencerenizin kapağını kapatıp pişirme işlemine geçebilirsiniz.
Tencerenin kapağı kapatılıp bamyalar sararıp suyunu çekene kadar pişirilir. Küp küp doğranmış domates konulur tuz eklenip tekrar tencerenin kapağı kapatılır domates suyunu biraz çekince çok fazla olmayacak şekilde sıcak su eklenip kısık ateşte pişmeye bırakılır. Limon ile servis yapılır.
Kaç
1 Palette kaç adet BoardeX var
Levi'nin boyu kaç
Ehliyet sınavı kaç boş bırakılır
Kpss önlisans kaç dakika
250 Gr Un Kaç Su Bardağı
Kaynamış suda yumurta kaç dakikada pişer
Ceyhan'da kaç tane mahalle var
Tyt de kaç tarih sorusu var
En küçük 6 basamaklı doğal sayı kaçtır
İmplant diş kaç günde takılır
