yapılır. 1,5 litre Sütten 1 kl. Yoğurt elde edilir .
Ama Türkiye'de genellikle ortalama 1 kg yoğurt için 1,4 litre süt kullanılıyor. Protein oranının yüzde 4'ten yüzde 3'e düşürülmesiyle yoğurtta 1-1,1 litre sütten 1 kg yoğurt üretilmesi mümkün olacak.
İçerisine yoğurt mayanızı koyun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar güzelce çırpın. 1 litre süt için 1 yemek kaşığı dolusu (daha katı olmasını isterseniz 2 yemek kaşığı) katı yoğurt yeterli olacaktır.
Not: Yoğurt mayası kullanmadan önceki yoğurttan maya yapabilirsiniz. Bunun için, 2 yemek kaşığı yoğurdu 1 litre süt ile karıştırın ve aynı şekilde fermentasyon sürecini uygulayın. Ardından, elde ettiğiniz yoğurt mayasını 3 litre süt ile kullanabilirsiniz.
5 Kilo Sütten 250 Gram Kaymak yaptık, kalan sütten de 4 Kilo Yoğurt elde ettik.
7 kilo jersey ineği sütünden ise 1 kilo tereyağı çıkar.
5 kg süt (doğal süt olmalı) 1.5 yemek kaşığı ev yoğurdu.
Yoğurt mayası süte karıştırılırken yarım çay kaşığı tuz, yoğurdun sertleşmesinde etkili oluyor.
Peki, yoğurdun sert olması için ne yapmalı? Yoğurdun daha sert olması için yoğurdu buzdolabına koyduktan sonra bir gün üstü açık şekilde bekletmelisiniz. Böylece, elde ettiğiniz yoğurt daha sert ve kıvamlı olur. Yoğurt yapımı tamamlanana kadar yoğurttan yememelisiniz.
3 kilo süt 1,5 yemek kaşığı ev yoğurdu Yapılısı; Sütü hüzelce süzelim ve kaynamaya bırakalım.Kaynarken belli aralıklarla mutlaka karıstırın dibi tutmasın.kaynadıktan sonra kısık ateşte 10 dk daha kaynatalım.Kaynayan sütü sığumaya alalım.mayalama için kaba alalım.serce parmağımızı süte batırınca ik 7-8 sn parmağımız ...
