Peynir görünümlü nişastalı ve margarinli bir karışımdır. Kaşar peynir üretiminde margarin ve nişasta kullanımı yasaktır.
Nişasta, jelatin ve Pektin eklenmesi genellikle yoğurt ürünlerinde yapılan bir tağşiş olup ürünün daha sert ve kıvamlı olmasını sağlamaktadır.
Pastörize edilmiş inek sütüne peynir mayası ve peynir kültürü eklenir. Peynir mayası, sütün içindeki proteinlerden peynir pıhtısı oluşturur. Pıhtılaşan süt karıştırılarak küçük parçalar haline getirilir. Teleme adı verilen küçük parçalar halindeki yumuşak peynir, mayalanması için bekletilir.
Karşınızda: 1 kilo sütten 1,5 kg kaşar peyniri!
Eğer kaşar peyniri üzerinde küfler varsa o bölümler kesilerek temizlenir. Kalan kısmı yenebilir. Kaşar peynirini dilimlenmeden bütün olarak Koroplast Buzdolabı Poşeti'ne sarılır. Pişirme kağıdına sardığınızın peyniri buzdolabı poşetine koyarak buzdolabında saklayın.
Beş kilo sütten bir kilo peynir elde edilir. Kısmen veya tamamen yağı alınmış yahut içine manda sütü karıştırılmış sütle yapılan kelle peynirleri hem renksiz, hem sert, hem de lezzetsiz ve ekşimtırak olur. Hangi cins olursa olsun peynirlerin yağı alınmamış, saf ve taze sütle yapılmış olması lâzımdır.
Normalde az tuz kullanırsanız peynir ortamdaki suyu çeker ve erir. Biz bu çalışmada, salamura suyunu kıvam artırıcılar ekleyerek peynire geçecek suyu bağladık. Bu sayede de peynir erimiyor, lezzeti de güzel.
Üzerine %0.5 rozalik asit çözeltisinden 1-2 damla ilave edilip karıştırılırsa karbonat varlığında gül kırmızısı renk oluşur. Saf sütlerde sadece renk koyulaşır. d) Nişasta aranması: 2 mL süt üzerine 3-4 damla lugol çözeltisi damlatılıp karıştırılırsa mavi renk nişasta katıldığını, sarı renk ise katılmadığını gösterir.
Konur
Göbeğe sülük konur mu
kısıra ne konur
Brokoli çorbasına süt konur mu
Etli patates yemeğine soğan konur mu
Mutfak dolabında tencereler nereye konur
Limonlu keke kakao konur mu
Philips Airfryer XXL içine borcam konur mu
bulgur pilavına soğuk su mu konur
Kırmızı biber sosuna ne konur
Pasta kremasına un konur mu
Çikolatalı pudingin içine ne konur
Tavuk göğsüne soya sosu konur mu
Bohçada aileye ne konur
Kır Pidesi hamuruna ne konur
Un kurabiyesine toz şeker konur mu
Biber dolmasının iç harcına ne konur
Domatesli makarna sosuna krema konur mu
Çamaşır makinesinin üzerine dolap konur mu
Adana içine ne konur
Baget sosuna ne konur
Pankek hamuruna muz konur mu
Palio 1.4 EL kac numara yağ konur
Akvaryuma çim konur mu
Portakallı kekin içine ne konur
Kakaolu keke portakal suyu konur mu
Spagetti sosuna ne konur
Ayak bakımı için suya ne konur
Bulgur köftesinin içine ne konur
Ispanak yemeğine nohut konur mu
Ispanak çorbasına ne konur
Kapı önüne ne konur
5 40 yerine 10 40 yağ konur mu
Imambayıldının içine ne konur
Ispanaklı keke şerbet konur mu
Sucuklu tostun içine ne konur
Akvaryuma istiridye konur mu
Katmerin hamuruna ne konur
Hamburger köftesinin içine ne konur
Nişan kutusuna ne konur
Adana kebabın içine ne konur
